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老潼关肉夹馍的饼原来这样做!又学了一招

发布:dulaoer 浏览:600次

  老潼关肉夹馍主要由肉和饼两部分组成,想要做出来的肉夹馍美味好吃,饼占很大一部分原因。今天杜老二餐饮就来给大家讲讲如何做肉夹馍中的饼。看完你会发现原来是这样做的!

4.1-2(1)

  1.面粉和温水按照2:1的比例来配,一般一斤面粉需要3.8克泡打粉,3克酵母,15克糖,30克色拉油。把这些放入面盆中,一边搅拌一边往里面加温水,待搅成絮状后在揉成光滑的面团

  2.用保鲜膜进行密封,等面团变为原来的两倍就可以用手排除里面的空气,再把面团揉成长条状。

  3.把长条状的面团切成或用手揪成均匀的小团。

  4.把小面团擀成薄的小长片,然后从一端往另一端卷起。

  5.将卷好的面团竖着按压为饼状,再用擀面杖擀成薄饼后盖上保鲜膜约10分钟进行发酵。

  6.把醒好的饼放在电饼铛或烤炉中,烤到两面都呈金黄色即可捞出。

  怎么样,是不是很简单?是不是学会到杜老二肉夹馍的饼的做法?


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